杨凌蘸水面怎么做

杨凌蘸水面怎么做

杨凌蘸水面是陕西特色面食之一，以其独特的蘸水和筋道的面条闻名。下面将详细介绍制作方法，并附上相关数据供参考。

一、杨凌蘸水面的历史背景

杨凌蘸水面起源于陕西杨凌农业高新技术产业示范区，是当地农民的传统美食。其特点是面条宽厚筋道，蘸水酸辣开胃，深受食客喜爱。

二、杨凌蘸水面的制作步骤

1. 和面

面粉选用高筋面粉，加入适量盐和清水，揉至光滑面团，醒发30分钟。

2. 擀面

将醒好的面团擀成厚约0.5厘米的大面片，切成宽约3厘米的面条。

3. 煮面

水开后下面，煮约3分钟至面条浮起，捞出过凉水备用。

4. 制作蘸水

这是杨凌蘸水面的灵魂所在，主要调料包括：

三、食用方法

将煮好的面条盛入大碗，蘸水另盛小碗。食用时夹起面条蘸取调料，酸辣爽口，回味无穷。

四、营养价值分析

五、小贴士

1. 和面时水温控制在30℃左右最佳

2. 蘸水可根据个人口味调整酸辣度

3. 面条煮好后立即过凉水可保持筋道

4. 可搭配黄瓜丝、豆芽等配菜增加口感

杨凌蘸水面制作简单，风味独特，是一道值得尝试的陕西美食。按照上述步骤，您也可以在家做出地道的杨凌蘸水面。